喝著濟州海風的大麥被說成是啤酒
被說成是變成一杯啤酒
如果你曾經在濟州旅行，或許會在咖啡館的冰箱或便利商店的冷藏櫃中看到一些名字陌生的啤酒罐。據說這些標籤上印著明顯的濟州名字——漢拏山、柑橘、火山口——而啤酒本身也被說成帶有某種濟州的風味。這些啤酒大多被認為是由在濟州扎根的釀酒廠直接釀造的手工啤酒。與傳承了幾代的傳統酒類，如五味酒或高麗酒不同，這被介紹為在島上扎根的相對較新的釀造文化。今天不專注於任何一個品牌，我們來輕鬆看看手工啤酒釀酒廠是如何一個接一個地在濟州落腳的。
釀酒廠隨著時間的推移被說成在濟州落腳
濟州被認為是一個四面環海的島嶼，但也被說成擁有以漢拏山為中心的多樣化地形——火山口、石頭林和綠色大麥田。得益於這種地形和氣候，柑橘和哈拉棒等水果在濟州生長了很長時間，還有大麥和小麥等穀物。據說這些當地食材在某個時候吸引了釀酒師的目光。濟州作為一個擁有清澈水源和清新空氣的島嶼的形象，也被認為是釀造啤酒的吸引條件。在這樣的背景下，落腳在濟州的釀酒廠一般被說成是利用當地的柑橘、大麥，有時還會使用像海藻或綠茶等食材，試圖創造出明顯濟州風味的啤酒。
在濟州落腳一個釀酒廠被說成不僅僅是為了啤酒的味道。從大陸引進食材和設備，並在島嶼的地理條件下建立分銷網絡，據說都不是一件容易的事。儘管如此，落腳在濟州的釀酒廠被說成選擇使用在島上生長和培育的食材來釀造，儘管面臨這些困難。因此，在其他地區難以找到的啤酒——帶有濟州柑橘香氣的艾爾，或使用綠色大麥釀造的啤酒——據說開始一個接一個地出現。
在濟州的風和陽光下生長的食材最終進入一杯啤酒——這讓我覺得這是只有在這個島上才能遇到的風味。
— 🍊 GYULI
一些名字被說成自韓國手工啤酒早期時期就已知
據說曾經有一段時間，手工啤酒的概念在韓國是陌生的。當小型釀酒廠開始在全國範圍內製作獨特啤酒的文化剛開始扎根時，一些在濟州起步的釀酒廠被說成相對較早就被人們所知。在一個“手工啤酒”這個詞仍然陌生的時期，在島上經營釀酒廠被說成是一項相當大膽的舉措。合理推測，這些早期釀酒廠的存在對後來其他釀酒廠接連跟隨並在濟州落腳產生了一定影響。
隨著時間的推移，韓國的手工啤酒市場整體被說成逐漸增長，而濟州被說成是這一流程的重要一部分。最初只有少數釀酒廠小心翼翼地扎根，之後更多具有自己獨特特色的釀酒廠被說成逐漸出現在濟州。與釀酒設施一起設立酒吧，讓遊客現場品嚐新鮮釀造的啤酒的地方也被說成出現了。對於旅行者來說，這被說成不僅僅是購買和飲用啤酒——這成為了一個親自看到和聽到啤酒本身所用的食材和製程的機會。
用濟州食材釀造的啤酒被說成有什麼風味？
在濟州釀造的手工啤酒據說根據所使用的食材在味道和香氣上變化相當大。有些啤酒據說使用柑橘或哈拉棒的皮，帶出明亮的柑橘香氣，而另一些則被說成強調以綠色大麥或小麥為主要成分的堅果、柔和風味。據說還有關於使用不太熟悉的濟州食材如海藻、綠茶或白年草（仙人掌果）製作的季節性限量版啤酒的討論。也就是說，實際上可用的啤酒可能會根據釀酒廠和季節不斷變化，因此親自查詢可能是了解目前提供的最準確方式。
在濟州享受手工啤酒的方式據說也變得比以前更加多樣化。除了直接從釀酒廠的酒吧飲用，現在濟州的啤酒據說在島上的酒吧、便利商店和超市中也有罐裝和瓶裝。如果你在旅行中偶然看到一個帶有濟州地名或火山口名字的啤酒標籤，則很有可能是由一家已在濟州落腳的釀酒廠製作的。
GYULI的貼士 · 由於提供的啤酒、酒吧營業時間以及是否提供導覽據說因釀酒廠而異，並且也可能隨季節變化，因此在訪問之前值得提前查詢。而在享用啤酒後，請務必安排安全的交通。
如果用小米釀造的五味酒是一個流傳了很長時間的故事，那麼濟州的手工啤酒可以被稱為一個最近扎根的新故事。儘管如此，這兩個故事在某種程度上似乎相似——都是關於從在濟州的土地上生長和培育的食材釀造酒類。如果你在濟州旅行時遇到一款在這個島上釀造的手工啤酒，看看裡面用了什麼濟州食材可能會很有趣。