你是否好奇過，在沒有任何泥灘的濟州島，人們是如何製鹽的？
陽光與風化為鹽
說到濟州的大海，人們通常最先想到的是蔚藍的海水和海女。但令人驚訝的是，很少有遊客知道，過去在那片海岸邊其實曾有過鹽田。濟州的火山地形使得這裡很難找到陸地鹽田通常依賴的寬闊泥灘，因此據說很難用陸地的方式在這裡製鹽。然而，據說濟州人找到了自己獨特的製鹽方法，每次聽到這個故事，我都覺得非常神奇。今天，GYULI 想帶大家一起了解濟州風格的石鹽，並走訪至今仍保留著古老石鹽田遺跡的涯月邑舊嚴里。
以岩石代替泥灘：濟州的石鹽田
陸地的鹽田通常是通過圍起寬闊的泥灘並引入海水來建造的。但濟州的火山景觀使得這種泥灘難以尋覓。相反地，據說濟州人將目光投向了海岸線上寬闊平坦的玄武岩露頭。他們會把海水引到這些平坦的岩石上讓其匯聚，然後利用熾熱的陽光和濟州特有的風，讓水分慢慢蒸發，直到留下白色的鹽結晶。在沒有泥灘可用的情況下，他們基本上是用光禿禿的岩石開闢出了一片田地——我覺得這個想法非常具有濟州特色。以此方式製成的鹽後來被稱為“石鹽”，而製鹽的岩石田地則被稱為“石鹽田”。
大海從未賜予我們泥灘，於是人們將荒岩化為田地，從中收穫鹽分。每一粒鹽都凝聚著人們的汗水。
— 🍊 GYULI在這些石鹽田之中，據說至今仍最清晰地保留著遺跡的是濟州市涯月邑舊嚴里一帶。寬闊平坦的岩石地形沿著海岸延伸，據說當地人長期以來一直稱這個地方為“Sogeumbille”。在濟州方言中，“bille”指的是寬闊平坦的岩石——因此這個名字本身就承載著這片土地曾被如何使用的記憶。在過去，據說村民們會用手挑著海水澆在這些 Sogeumbille 上，然後在陽光和風下曬上好幾天，以收集鹽分。
如今大多已停產，但遺跡猶存
話雖如此，今天造訪舊嚴里並不意味著你能看到人們真的在用古老的方法製鹽。隨著廉價且易於取得的鹽廣泛普及，這種勞動密集型的石鹽生產被認為在某個時間點默默地、一點一點地停止了——GYULI 也只能猜測。我並不想確切指出生產是何時逐漸減少的，因為這不是我能在這裡自信說明的事情。不過據說，如今的大多數 Sogeumbille 更多是作為展示古老製鹽方法的遺跡而存在，而不是活躍的生產場所。儘管如此，望著寬闊的岩石田地和處處留下的痕跡，我彷彿能想像出曾經在同一個地方收集鹽分的雙手。
在舊嚴里與那些遺跡相遇
據說舊嚴里海岸設有步道和解說牌，旨在讓這片石鹽田的記憶得以延續。沿著寬闊的岩石地形漫步，你可以同時將大海和村莊盡收眼底，顯然，即使你完全不知道製鹽的故事，這裡也是一個適合散步的宜人去處。但正如前面所提到的，在任何特定時間是否會有實際的生產或體驗活動可能會有所不同，因此我無法在這裡確切說明。所以，我更希望將這個故事作為一個機會，讓大家記住那些在如此艱難的土地上依然能找到自己生存之道的先人的智慧，而不是僅僅把它當作又一個打卡景點。
作為濟州的遊客，很容易把鹽僅僅看作是超市裡販售的另一種普通調味料而匆匆走過。但一旦你知道人們曾經將荒岩化為田地，日復一日地等待陽光和風，只為了收集那一小把鹽，舊嚴里的海岸線看起來就會有些不同。我希望這裡不再只是另一個快速拍照打卡的景點，而能成為一次讓你停下腳步、思考刻在這片岩石田地中的智慧的旅程。
GYULI的貼士 · 舊嚴里石鹽田（Sogeumbille）位於濟州市涯月邑海岸，據說開車前往較為便利。目前是否進行任何生產或體驗活動可能會因季節而異，因此請在造訪前確認目前的營運狀態。