เคยได้ยินเกี่ยวกับ 'บ้านของฮเยนโย' ไหม? มันคือสิ่งที่ทะเลมอบให้ในวันนั้น

GYULI เคยบอกคุณเกี่ยวกับคุณยายฮเยนโยที่ดำน้ำลงไปในทะเลด้วยร่างกายของตัวเองเพียงอย่างเดียว ไม่มีถังออกซิเจนเลย บางคนอาจจะจำเรื่องราวนั้นได้ ความคิดที่ว่าการหายใจครั้งเดียวที่โผล่ขึ้นมานั้นเป็นเสียงซัมบิโซรีที่บรรทุกชีวิตทั้งหมดไว้ แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับอาหารทะเลที่พวกเขาเก็บเกี่ยวมาในความเสี่ยงนั้นเมื่อมันออกจากน้ำ? ขับรถตามถนนชายฝั่งของเชจูและคุณจะพบป้ายที่อ่านว่า '○○ บ้านของฮเยนโย' บ่อยกว่าที่คุณคาดคิด วันนี้ GYULI ต้องการพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่ 'บ้านของฮเยนโย' จริง ๆ คืออะไรในรูปแบบของร้านอาหาร แทนที่จะชี้ให้คุณไปยังสถานที่ใดสถานที่หนึ่ง นี่คือการทำความเข้าใจว่าสิ่งนี้คือร้านอาหารประเภทไหนที่พบได้ตามชายฝั่งของเชจู

บ้านของฮเยนโย, โต๊ะที่จัดโดยสมาคมฮเยนโยเอง

'บ้านของฮเยนโย' ถูกกล่าวว่าเป็นร้านอาหารที่ดำเนินการโดยสมาคมฮเยนโยของหมู่บ้าน ซึ่งเป็นกลุ่มผู้หญิงดำน้ำที่ทำงานในหมู่บ้านชายฝั่งนั้นโดยตรง ซึ่งทำให้มันแตกต่างจากร้านอาหารที่ดำเนินการโดยเจ้าของเพียงคนเดียว ตามชายฝั่งของเชจู หมู่บ้านแต่ละแห่งมักจะมีสหกรณ์การประมงของตัวเอง และภายในนั้น สมาคมฮเยนโยที่ดูแลงานดำน้ำจริง ๆ ได้จัดตั้งสถานที่เพื่อเสิร์ฟอาหารทะเลที่พวกเขาจับได้ด้วยตัวเอง — และนั่นคือวิธีที่รูปแบบบ้านของฮเยนโยถูกกล่าวว่าได้เกิดขึ้น นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงสามารถพบป้ายที่อ่านว่า '○○ บ้านของฮเยนโย' ได้โดยไม่ยากในขณะที่คุณเดินทางตามชายฝั่งของเชจู ชื่อจะแตกต่างกันไปในแต่ละหมู่บ้าน แต่โครงสร้างพื้นฐานที่ว่า สมาคมฮเยนโยของหมู่บ้านดำเนินการสถานที่โดยตรงนั้นถูกกล่าวว่ายังคงเหมือนเดิม

ลักษณะเด่นที่แตกต่างที่สุดของบ้านของฮเยนโยคือผู้ที่ดำเนินการคือผู้หญิงที่ดำน้ำในวันนั้นจริง ๆ ฮเยนโยถูกกล่าวว่าขึ้นมาจากน้ำ เปลี่ยนเป็นผ้ากันเปื้อน และไปทำความสะอาดและเตรียมอาหารทะเลที่เธอเพิ่งเก็บเกี่ยวมาเพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะ — หมายความว่ามีความจำเป็นน้อยมากที่จะต้องอธิบายว่าแหล่งที่มาของวัตถุดิบคืออะไร อย่างไรก็ตาม เนื่องจากผู้หญิงเหล่านี้หมุนเวียนระหว่างการดำน้ำและการทำอาหาร เวลาทำการและวันหยุดจึงถูกกล่าวว่ามีความยืดหยุ่นขึ้นอยู่กับจำนวนพนักงานและสภาพอากาศ การตรวจสอบล่วงหน้าก่อนที่คุณจะไปเยี่ยมชมถูกกล่าวว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงการเดินทางที่สูญเปล่า

🍊 ภาพจริง, โดย GYULI

โต๊ะที่น้ำขึ้นน้ำลงมีความสำคัญมากกว่ารายการอาหาร

ที่บ้านของฮเยนโย รายการอาหารถูกกล่าวว่ามักจะไม่เหมือนกันในสองวันติดกัน สิ่งที่เสิร์ฟขึ้นอยู่กับสิ่งที่ขึ้นมามากที่สุดในการดำน้ำในวันนั้น โดยมีหอยเชลล์, ปลาหมึก, สาหร่ายทะเล, เม่นทะเล และหอยชนิดต่าง ๆ ที่ถูกกล่าวว่าหมุนเวียนเข้าออกตามวัน ชามของมุลฮอยที่เต็มไปด้วยสิ่งที่จับได้ในวันนั้น ข้าวที่เต็มไปด้วยเม่นทะเล หรือหอยเชลล์หรือปลาหมึกที่เพิ่งจับได้ที่ลวกเพียงเล็กน้อย ถูกกล่าวว่าเป็นหนึ่งในจานที่มีชื่อเสียง แทนที่จะเป็นคอร์สที่ตายตัว โต๊ะถูกกล่าวว่าถูกจัดตามสิ่งที่ทะเลมอบให้ในวันนั้น ดังนั้นแม้แต่จานที่มีชื่อเดียวกันก็อาจดูแตกต่างกันไปในแต่ละชาม

การตั้งค่าตัวเองถูกกล่าวว่าชอบโต๊ะเรียบง่ายที่มีวิวทะเลมากกว่าการออกแบบภายในที่หรูหรา สถานที่บางแห่งถูกกล่าวว่ามีเพียงโต๊ะพลาสติกไม่กี่ตัวใต้ร่มหรือผ้าใบ ในขณะที่บางแห่งให้ความรู้สึกเรียบง่ายของมุมหนึ่งในห้องโถงหมู่บ้านที่ถูกเปลี่ยนเป็นจุดรับประทานอาหาร แทนที่จะเป็นการจัดจานที่หรูหรา วัตถุดิบที่สดใหม่จากทะเลเองถูกกล่าวว่าเป็นจุดศูนย์กลางของโต๊ะ ผู้เข้าชมถูกกล่าวว่ามักจะบรรยายว่าเป็น 'โต๊ะที่ซื่อสัตย์ ไม่มีการแต่งตัว' และความเรียบง่ายนั้นเองดูเหมือนจะเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้บ้านของฮเยนโยมีเสน่ห์

🍊 เพิ่มเติมจาก GYULI

มื้ออาหารที่กลับไปสู่ฮเยนโยเอง

สิ่งที่บ้านของฮเยนโยหมายถึงถูกกล่าวว่ามากกว่าการขายมื้ออาหารเพียงอย่างเดียว มักจะมีการกล่าวถึงว่าเงินที่แขกจ่ายไปที่นั่นจะกลับไปยังสมาคมฮเยนโยของหมู่บ้านนั้นโดยตรง โดยไม่มีคนกลาง ในช่วงเวลาที่การดำน้ำเองเป็นงานที่ต้องใช้ความพยายามมากและจำนวนฮเยนโยที่ทำงานอยู่ถูกกล่าวว่าลดน้อยลงทุกปี โครงสร้างนี้ที่นักดำน้ำเองจัดโต๊ะสำหรับแขกถูกกล่าวว่าเป็นอีกวิธีหนึ่งในการรักษาชุมชนฮเยนโยให้ดำรงอยู่ สำหรับนักท่องเที่ยว มันอาจดูเหมือนเป็นการหยุดพักสำหรับมื้ออาหารทะเล แต่ถ้าคุณมองให้ใกล้ขึ้น มันกลับเชื่อมโยงโดยตรงกับวิธีที่สมาคมฮเยนโยของหมู่บ้านทำมาหากิน

อย่างไรก็ตาม มันยากที่จะสมมติว่าทุกบ้านของฮเยนโยดำเนินการในลักษณะเดียวกัน วันไหนที่มีการดำน้ำและวันไหนที่ไม่มีจะแตกต่างกันไปตามหมู่บ้านและฤดูกาล และจำนวนและประเภทของอาหารทะเลที่จับได้ในวันนั้นก็แตกต่างกันไปเช่นกัน ดังนั้นจึงไม่รู้สึกถูกต้องที่จะระบุเมนูหรือราคาเฉพาะที่นี่ ในวันที่น้ำมีคลื่นแรงหรือสภาพอากาศเลวร้าย การดำน้ำเองอาจกลายเป็นเรื่องยาก หมายความว่าวัตถุดิบอาจขาดแคลน และราคาก็ถูกกล่าวว่าขึ้นอยู่กับอุปทานนั้น ดังนั้นหากคุณเห็นป้ายที่อ่านว่า '○○ บ้านของฮเยนโย' ขณะเดินทางตามชายฝั่งเชจู GYULI แนะนำให้คุณเข้าไปด้วยความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่ทะเลนำมาในวันนั้น