คิดว่าฮัลลาบงเป็นแค่ส้มแมนดารินอีกชนิดหนึ่ง? ส้มที่สุกช้าแต่มีเรื่องราวของตัวเอง

เมื่อพูดถึงส้มในเชจู หลายคนอาจนึกถึงส้มแมนดารินกลม ๆ สีเหลืองที่สุกระหว่างฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว — ชนิดที่เรียกว่าออนจูมิกัน แต่เชจูยังถูกกล่าวว่ามีส้มชนิดอื่นที่มีชื่อแตกต่างออกไป เช่น ฮัลลาบงและเชออนเฮฮยัง ซึ่งรวมกันเรียกว่ามังกัมนยู และถึงแม้ว่าพวกเขาจะอยู่ในตระกูลส้มเดียวกัน แต่ก็ถูกกล่าวว่ามีความแตกต่างในด้านพันธุ์และเวลาที่เก็บเกี่ยวจากต้น ฉันเคยแชร์ประวัติการปลูกส้มที่นี่มาก่อน แต่เรื่องราวในวันนี้มีมุมมองที่แตกต่างออกไป — มันเกี่ยวกับมังกัมนยู ส้มที่ถูกกล่าวว่ารออยู่บนต้นนานกว่าก่อนที่จะสุก คนส่วนใหญ่เคยได้ยินชื่อฮัลลาบงอย่างน้อยครั้งหนึ่ง แต่ฉันเดาว่าหลายคนไม่แน่ใจว่าทำไมมันถึงถูกเรียกว่าต่างจากส้มทั่วไปในตอนแรก

มังกัมนยูคืออะไรและแตกต่างจากส้มทั่วไปอย่างไร?

คำว่ามังกัมนยูถูกกล่าวว่ารวมตัวอักษรสำหรับ "สุกช้า" และ "ส้ม" ซึ่งหมายถึงส้มที่สุกช้ากว่าปกติ ส้มแมนดารินกลม ๆ ที่มีเปลือกบางซึ่งมักถูกปอกและรับประทานในฤดูหนาวเป็นพันธุ์ที่เรียกว่าออนจูมิกัน ซึ่งถูกกล่าวว่าถูกจัดประเภทเป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างจากมังกัมนยูที่ราก ส้มที่มีชื่อเช่นฮัลลาบง, เชออนเฮฮยัง, และเรดเกิม ซึ่งแต่ละชื่อมีคำต่อท้ายที่แตกต่างกัน ถูกกล่าวว่าตกอยู่ในหมวดหมู่มังกัมนยู — และส่วนใหญ่ถูกกล่าวว่าเป็นพันธุ์ที่สร้างขึ้นโดยการข้ามส้มกับญาติส้มอื่น ๆ เช่นส้มโอ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขามักดูใหญ่และมีปุ่มมากกว่าส้มออนจูมิกัน โดยมีรสชาติที่โน้มเอียงไปทางความหวานที่เข้มข้นและอุดมสมบูรณ์มากกว่าความเปรี้ยว จำนวนพันธุ์ที่ถูกจัดประเภทอย่างเป็นทางการว่าเป็นมังกัมนยู หรือเมื่อไหร่ที่แต่ละพันธุ์มาถึงที่นี่เป็นครั้งแรก — นั่นคือรายละเอียดที่ฉันอยากจะระมัดระวังในการกล่าวอย่างมั่นใจ ดังนั้นฉันจะขอหยุดไว้แค่นี้ในตอนนี้

ฮัลลาบงเป็นที่รู้จักจากปุ่มที่โดดเด่นที่ยื่นออกมาที่ปลายก้าน มีเรื่องเล่าว่ารูปร่างนี้ถูกกล่าวว่าคล้ายกับยอดของฮัลลาซาน ซึ่งเป็นเหตุผลที่ชื่อถูกกล่าวว่ามาจากที่นี่ แม้ว่าจะมีหลายบัญชีที่แตกต่างกันเกี่ยวกับวิธีการเลือกชื่อ ดังนั้นฉันไม่สามารถผูกมันเข้าด้วยกันเป็นเรื่องราวที่เรียบร้อยได้ เปลือกของมันถูกกล่าวว่าหนาและมีปุ่ม แต่ไม่ยากที่จะปอกด้วยมือ และเนื้อของมันถูกกล่าวว่ามีรสชาติหวานที่เข้มข้นอย่างเห็นได้ชัด ชื่อของเชออนเฮฮยังถูกกล่าวว่ามีความหมายว่า "กลิ่นหอมที่มาจากสวรรค์" และถูกกล่าวว่ามีเปลือกที่บางและเรียบกว่าฮัลลาบง โดยมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นซึ่งมักถูกกล่าวถึงในลักษณะที่มันถูกอธิบาย สองชนิดนี้อาจดูคล้ายกันจากภายนอก แต่การปอกหนึ่งในนั้นและดมกลิ่นจะทำให้เห็นความแตกต่างได้ทันที นอกจากนี้ยังมีมังกัมนยูอื่น ๆ เช่นเรดเกิมที่รู้จักกันในเรื่องเปลือกที่มีสีแดง — ดังนั้นการรวมทั้งหมดนี้ไว้ภายใต้คำเดียวว่า "ส้ม" จึงไม่สามารถจับภาพได้ว่ามีใบหน้าที่แตกต่างกันมากมายซ่อนอยู่ในตระกูลนั้น

🍊 ภาพจริง, ผ่าน GYULI

ทำไมมันถึงถูกทิ้งไว้บนต้นนานกว่ามาก?

มังกัมนยูถูกกล่าวว่าถูกเก็บเกี่ยวช้ากว่าเพราะการอยู่บนต้นนานกว่าถูกกล่าวว่าช่วยให้ความเปรี้ยวจางหายไปตามธรรมชาติในขณะที่ความหวานเพิ่มขึ้น ออนจูมิกันถูกกล่าวว่าถูกเก็บเกี่ยวค่อนข้างเร็ว เมื่อเปลือกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ในขณะที่มังกัมนยูถูกกล่าวว่าถูกทิ้งไว้รอจนกว่าเปลือกจะมีสีเข้มขึ้นอย่างเต็มที่ เดือนที่แต่ละพันธุ์ถูกเก็บเกี่ยวอาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ สภาพอากาศในปีนั้น และพื้นที่ปลูก ดังนั้นฉันไม่อยากระบุเวลาที่แน่นอนที่นี่ อย่างไรก็ตาม มักถูกกล่าวถึงในแหล่งข้อมูลที่แตกต่างกันว่ามังกัมนยูถูกเก็บเกี่ยวจากต้นช้ากว่าออนจูมิกันอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ยังมีการกล่าวว่ามีช่วงการบ่มหลังการเก็บเกี่ยว ซึ่งผลไม้จะถูกเก็บไว้สักพักก่อนที่จะถูกขายเพื่อให้ความเปรี้ยวจางหายไปมากขึ้น — กระบวนการที่ถูกกล่าวว่าจะทำให้รสชาติเรียบเนียนยิ่งขึ้นในตอนท้าย

🍊 เพิ่มเติมจาก GYULI

สิ่งที่ควรรู้เมื่อเลือกและเก็บรักษา

เมื่อเลือกมังกัมนยู ถูกกล่าวว่าการเลือกที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของมัน โดยมีเปลือกที่มีความยืดหยุ่นและมีสีที่สม่ำเสมอทั่วทั้งผล จะช่วยได้ สำหรับฮัลลาบงโดยเฉพาะ การตรวจสอบว่าปุ่มที่โดดเด่นที่ก้านมีอยู่ชัดเจนหรือไม่ถูกกล่าวว่าเป็นอีกวิธีหนึ่งในการตัดสิน อย่างไรก็ตาม ระดับความหวานที่แน่นอนหรือราคาสามารถแตกต่างกันไปมากขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยวในปีนั้น ขนาดของผลไม้ และที่ที่มันถูกขาย ดังนั้นฉันไม่อยากระบุสิ่งเหล่านั้นอย่างชัดเจนที่นี่

ถูกกล่าวว่าควรเก็บไว้ในที่เย็นและมีการระบายอากาศดี และการทิ้งไว้นานเกินไปจะทำให้ความชื้นหลุดออกและรสชาติจางหายไป ดังนั้นจึงควรกินภายในช่วงเวลาที่เหมาะสม ถูกกล่าวว่าปอกด้วยมือค่อนข้างง่ายโดยไม่ต้องมีปัญหามาก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเหตุผลที่มันมักถูกเลือกเป็นของขวัญ

นอกเหนือจากออนจูมิกันที่หวานและเปรี้ยวซึ่งมักจะนึกถึงเป็นอันดับแรก มันเป็นสิ่งที่น่าสนใจมากที่ส้มที่มีชื่อและเวลาที่แตกต่างกันกำลังเติบโตอยู่ร่วมกันในเชจู หากเรื่องราวก่อนหน้านี้แนะนำประวัติการปลูกส้ม เรื่องราวในวันนี้เกี่ยวกับสาขาของตระกูลส้มเดียวกันที่เติบโตช้ากว่าและแตกต่างออกไปเล็กน้อย — มังกัมนยู หากคุณมีโอกาสลองฮัลลาบงหรือเชออนเฮฮยัง มันอาจจะคุ้มค่าที่จะจดจำเรื่องราวนี้และสังเกตความหวานที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่เข้ามาแทนความเปรี้ยว